Овощной салат с пророщенным нутом для снижения холестерина и хорошего пищеварения

Очень вкусный и питательный салат. За счет нута — с высоким содержанием протеина и ненасыщенных жиров. В нуте (турецком горохе) много клетчатки и около 20 витаминов и минералов, особенно кремния, марганца, селена, фосфора, калия, цинка и витамина В1.

Проращивание увеличивает пользу продукта в несколько раз и улучшает его усвоение. Пророщенный нут делает салат особенно привлекательным в лечебном питании.

Данный рецепт будет актуален для детей и пожилых, а также людей с высоким уровнем холестерина, расстройствами пищеварения, проблемами кожи, пониженным уровнем жизненной энергии. С точки зрения китайской диетологии, нут укрепляет желудочно-кишечный тракт, селезенку и поджелудочную железу.

Ингредиенты (на 4 порции):

Пророщенный нут – 300гр.,

Огурец – 1 шт,

Красный лук – 75г,

Помидоры – 2-3 шт,

Маслины – 10-25 шт,

Сельдерей (стебли) – 1-2 шт,

Листья салата – 1-2 шт,

Зелень: мята, базилик, петрушка

Специи: карри – ½ ч.л, кумин (он же зира, тмин) – ½ ч.л., свжемолотый черный перец – ½ ч.л, чеснок – 2 долька

Кунжутные семечки (белые и черные) – 3 ст.л.

Сок лимона – 2 ст.л.,

Оливковое масло Extra virgin – 1-2 ст.л

Способ проращивание нута:

Промыть водой, удалить всплывший нут. Чистые бобы залить водой на 4-8 часов (на 1 порцию нута – 3 порции воды). По истечении срока тщательно промыть, засыпать в чистую эмалированную (стеклянную) посуду, накрыть крышкой. Через 4-5 часов появятся проростки длиной 1-2 мм. Продукт готов к употреблению. Хранить в холодильнике. Идеально подождать чтобы ростки были до 3 мм длиной.

Способ приготовления:

Нарезать огурцы, помидоры, листья салата, красный лук.

Добавить нашинкованный на мелкой терке стебли сельдерея, маслины, пророщенный нут и зелень (мята, базилик, петрушка). Перемешать.

Добавить выдавленный чеснок и сок лимона.

Посыпать специями (карри, кумин, черный перец).

Заправить оливковым маслом.

Сверху по желанию можно посыпать кунжутными семечками.

 

Приятного аппетита и будьте здоровы

Поделитесь информацией с другими

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
© 2017 Блог Натальи Бормотовой Здоровье и долголетие. Новосибирск